Allgemeine Informationen.

Das Projekt sieht eine umfassende Sanierung des Schulgebäudes vor (Standardprojekt 222-1-1ЛГ/85). Raumplanungslösungen werden unter Berücksichtigung des Flusses und des technologischen Prozesses unter Ausschluss von Gegenströmen von Rohstoffen, rohen Halbfabrikaten und Fertigprodukten, gebrauchtem und sauberem Geschirr sowie Gegenbewegungen von Besuchern und Personal erstellt. Die Installation von Schwellen auf den Bewegungswegen von Produkten, Fertiggerichten und gebrauchten Utensilien ist nicht vorgesehen. Die Ausstattung der Räumlichkeiten erfolgt unter Berücksichtigung der Hygienevorschriften mit leicht zu reinigenden Materialien. In Räumen mit Nassprozessen, in denen Abflüsse installiert sind, ist eine Abdichtung im Boden vorgesehen. Böden in Räumen mit Nassprozessen sind mit einem Gefälle von mindestens 1 % zu den Abflüssen ausgelegt. Alle Produktionshallen sind mit Spülbecken mit Warm- und Kaltwasserversorgung ausgestattet. Es wird vorausgesetzt, dass die Temperatur des Warmwassers am Analysepunkt nicht unter 65 °C liegt. Für den Fall eines Warmwasserausfalls sorgen technologische Lösungen für die Installation eines Heizkessels mit einem 100-Liter-Wasserreservetank in der Waschabteilung und in der Fleisch-, Fisch- und Eierverarbeitungswerkstatt. Von Produktionsanlagen und Waschbädern erfolgt der Anschluss an das Kanalnetz mit einem Luftspalt von mindestens 20 mm ab der Oberkante des Aufnahmetrichters. Alle internen Abwassersammler verfügen über hydraulische Ventile (Siphons). Alle Produktionshallen sind mit Zu- und Abluft ausgestattet. Geräte und Waschbäder, die Quellen erhöhter Feuchtigkeits-, Wärme- und Gasemissionen darstellen, sind mit lokalen Absaugsystemen ausgestattet, wobei die Absaugung im Bereich der maximalen Kontamination vorherrscht; zu diesem Zweck sind Absaughauben vorgesehen. Lebensmittelabfälle werden in speziell gekennzeichneten Behältern (Eimer, Tanks mit Deckel) gesammelt, die im Abfallraum aufgestellt werden. Der Abfall wird am Ende der Schicht durch eine spezielle Öffnung in hermetisch verschlossenen Beuteln entfernt. Nach der Abfallentsorgung werden Tanks und Eimer mit Reinigungs- und Desinfektionsmitteln gewaschen, mit 40 – 50 °C heißem Wasser gespült und im selben Raum getrocknet. Im Speisesaal gibt es ein Buffet zum Verkauf von Fertigprodukten. Das Buffet verfügt über eine minimale Ausstattung an Möbeln und Geräten zum schnellen Aufwärmen. Die Produkte des Buffets gelangen bei der Zubereitung vom Hot Shop zum Buffet. Im Esszimmerbereich können Sie Esstische für 200 Sitzplätze aufstellen. Am Eingang gibt es einen Platz zum Händewaschen und Trocknen, 1 Waschbecken pro 10 Sitzplätze. Zum Sammeln des Geschirrs gibt es neben der Spülabteilung einen Platz mit Tischen. Maßnahmen zur Arbeitssicherheit und zum Gesundheitsschutz In Übereinstimmung mit den aktuellen Standards der technischen Gestaltung und den Regeln der Sicherheit und des Arbeitsschutzes sieht dieses Projekt Maßnahmen zur Gewährleistung der Arbeitssicherheit und normaler sanitärer und hygienischer Bedingungen vor.