Bendra informacija.

Projekte numatytas kapitalinis mokyklos pastato remontas (standartinis projektas 222-1-1ЛГ/85). Erdvės planavimo sprendimai parengti atsižvelgiant į srautą ir technologinį procesą, neįskaitant priešpriešinių žaliavų srautų, žaliavinių pusgaminių ir gatavų gaminių, naudotų ir švarių indų, taip pat priešpriešinio lankytojų ir personalo judėjimo. Slenksčių įrengimas ant gaminių, paruoštų indų ir naudotų indų judėjimo takų nenumatytas. Patalpų apdaila atliekama atsižvelgiant į sanitarinių taisyklių reikalavimus, naudojant medžiagas, kurias lengva valyti šlapiu būdu. Patalpose, kuriose vyksta drėgni procesai, kur įrengti nuotakai, grindyse yra numatyta hidroizoliacija. Grindys patalpose, kuriose vyksta drėgni procesai, suprojektuotos su ne mažesniu kaip 1% nuolydžiu į kanalizaciją. Visuose gamybos cechuose yra įrengtos kriauklės su karšto ir šalto vandens tiekimu. Karšto vandens temperatūra analizės taške turi būti ne žemesnė kaip 65 °C. Nutrūkus karštam vandeniui, technologiniais sprendimais numatyta, kad plovimo skyriuje ir mėsos, žuvies ir kiaušinių perdirbimo ceche įrengtas boileris su 100 litrų vandens rezervine talpa. Iš gamybinės įrangos ir plovimo vonių prijungimas prie kanalizacijos tinklų atliekamas ne mažesniu kaip 20 mm oro tarpu nuo priėmimo piltuvo viršaus. Visi vidaus kanalizacijos imtuvai turi hidraulinius vožtuvus (sifonus). Visuose gamybiniuose cechuose įrengta tiekimo ir ištraukiamoji ventiliacija. Įranga ir plovimo vonios, kurios yra padidėjusio drėgmės, šilumos ir dujų išmetimo šaltiniai, aprūpintos vietinėmis išmetimo sistemomis, kurių didžiausias užterštumo zonoje vyrauja išmetimas, tam yra numatyti išmetimo gaubtai. Maisto atliekos surenkamos į specialius pažymėtus konteinerius (kibirus, konteinerius su dangteliais), kurie dedami į atliekų patalpą. Atliekos išvežamos per specialią angą, hermetiškai uždarytuose maišuose pamainos pabaigoje. Išvežus atliekas, talpyklos ir kibirai išplaunami plovikliais ir dezinfekavimo priemonėmis, nuplaunami karštu 40 - 50°C vandeniu ir džiovinami toje pačioje patalpoje. Valgomajame yra švediškas stalas, skirtas parduoti gatavą gaminį. Švediškas stalas turi minimalų baldų ir įrangos komplektą greitam šildymui. Švediško stalo produktai iš karštosios parduotuvės į bufetą atkeliauja juos ruošiant. Valgomojo plotas leidžia pastatyti 200 vietų valgomojo stalus. Prie įėjimo yra vieta rankoms plauti ir nusausinti po 1 praustuvą 10 vietų. Indams surinkti šalia plovimo skyriaus yra vieta su stalais. Darbuotojų saugos ir sveikatos priemonės Vadovaujantis galiojančiais technologinio projektavimo standartais bei saugos ir darbo apsaugos taisyklėmis, šiame projekte numatytos priemonės, užtikrinančios darbų saugą ir normalias sanitarines bei higienos sąlygas.